Bolo champagner e frutas vermelhas

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Bolo h champagne frutas vermelhas
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
6 ovos
100 ml de leite morno
½ xícara (chá) de pó de morango (tipo Quick)

100 ml de óleo   
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
500 g de chocolate branco derretido
1 lata de creme de leite sem o soro
1 ½ xícara (chá) de champanhe seco
1 pacote de gelatina em pó sem sabor dissolvida em ¼ xícara de água
1 xícara (chá) de chantili batido firme
1 xícara (chá) de morangos picados em 4
1 xícara (chá) de framboesas
1/2 xícara (chá) de amoras, cerejas ou uvas roxas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
Calda:
1/2 xícara de guaraná (refrigerante) misturado com 150 ml de chanpagne seco
Chantili de creme de leite fresco para cobrir
modo de preparo
 
Bata na batedeira os ovos inteiros e o açúcar até que dobrem de volume
Dissolva o pó de morango no leite e junte o óleo
Desligue a batedeira e alterne com os ingredientes secos e os líquidos
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada (28 cm)
Leve para assar em forno pré-aquecido 180º C por 30 minutos
Recheio:
Derreta o chocolate branco
Acrescente o creme de leite e deixe amornar
Em seguida, adicione o champagne, a gelatina, e o chantili
Reserve
Leve ao fogo médio as frutas e o açúcar até que fique uma geleia levemente encorpada
Deixe esfriar
Montagem:
Corte a massa de bolo em 2 camadas
Coloque a primeira camada de bolo, regue com um pouco da calda, coloque o recheio metade da mousse e metade da geleia de frutas vermelhas, outra camada de bolo, calda e o restante da mousse e da geleia
Coloque a ultima fatia de bolo e calda
Leve para gelar por 6 horas
No momento de servir retire o aro ou da forma onde montou o bolo e decore com chantili batido e frutas vermelhas
Dicas práticas
 
Dica: Também utilizo outras frutas caso não encontro as framboesas, como só o morango e uvas, ou morangos e cerejas, isso pode variar de acordo com o gosto, não precisa se prender nessas opções.
Essa receita também é muito utilizada para o Natal, combina muito bem!